ISBN : 9782343138992
EAN PDF : 9782140085635
EAN ePUB : 9782336836676
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 244
Date : 4- 2018
Penser l'art de la cuisine - Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique
Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique
Jean-Baptiste André
Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu l'image du philosophe et du cuisinier dans notre société...